Esta receta te permitirá elaborar tu propio pan de avena y centeno, con cereales muy nutritivos y 100% integral!
Los cereales son un grupo de alimentos muy importantes en nuestra alimentación, ya que la mitad de la energía que debemos consumir durante el día en forma de alimentos tiene que provenir de alimentos ricos en carbohidratos. Existen muchas fuentes distintas de carbohidratos, y hay que conocerlas para poder hacer la mejor elección en función de nuestras caraterísticas y el momento del día.
Haremos hincapié una vez más, en que los cereales integrales son mucho más saludables y nos aportan más beneficios que la ingesta de cereales blancos o procesados. Pero además, dentro de los cereales integrales o granos enteros, podríamos favorecer el consumo de unos cereales frente a otros. Este es el caso de la avena y el centeno, cereales menos conocidos que el trigo, pero con un aporte nutricional mayor que el trigo.
La avena y el centeno contiene carbohidratos, como todos los cereales, pero en una proporción menor, ya que su contenido es mayor en proteínas vegetales. Esto hace, que en global, sean unos cereales con una composición más apropiada para ser utilizados a diario.
¿Que necesitas para elaborar el Pan de avena y centeno?
- 80gr de harina de avena
- 80gr de harina de centeno
- 30gr de maicena
- 6-7 claras de huevo
- 1 cucharada de aceite oliva virgen extra
- 10ml de bebida de soja o almendra
- 1 sobre de levadura
Elaboración:
- En un bol mezclamos la harina de avena, la harina de centeno y la levadura. Introducimos 1 cucharada de aceite oliva virgen extra y 10ml de bebida de soja o almendra. Con la ayuda de un tenedor mezclamos bien todos los ingredientes.
- A continuación, añadimos las claras de huevo y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
- Una vez conseguida una masa homogénea y compacta, colocamos la mezclara en un molde, metemos la masa en el horno, previamente pre calentado a 200ºC, durante unos 15 minutos aproximadamente. Ir vigilando que la masa no se queme!!!
- Por último, una vez la masa esté lista, dejaremos reposar y enfriar la masa durante 60-90 minutos.
¡Y LISTO!
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