El hummus es una de las maneras más prácticas y deliciosas de introducir legumbres en tu día a día. A continuación, os dejamos una receta para elaborar vuestro propio hummus en casa y os contaremos qué beneficios tiene para nuestra salud ingerir legumbres; el principal ingrediente del hummus, y unas semillas que en Impulse nos encanta poner all time: sésamo!
Primero os dejamos la receta. ¿Preparados? ¿Listos? ¡A cocinar!
¿Qué necesitas para el hummus?
- 80g de Garbanzos hervidos
- 10g de Tahín o 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de 1/2 limón
- 1 o 1/2 diente de ajo (al gusto)
- Pimentón dulce
- 2 Zanahorias
- Apio
Elaboración:
- Hervimos los garbanzos y retiramos 80g para elaborar el hummus. El resto puede utilizarse para una ensalada fresca de garbanzos.
- En un bol añadimos los 80g de garbanzos, el zumo de medio limón exprimido, medio diente de ajo (o 1 diente de ajo entero en función de si queréis que os queme más picante o no), una pizca de sal, 10g de pasta de sésamo o Tahín (o las 2 cucharadas de semillas de sésamo enteras) y media cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra. Batimos y vamos introduciendo la otra media cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.
- Para untar con el hummus podemos utilizar tostadas integrales o bien palitos de zanahoria y apio.
- Pela y lava la zanahoria, y córtala en palitos alargados. Repite el proceso con el apio.
- Vierte el hummus en un plato y añade pimentón dulce por encima.
- Ya tienes un aperitivo, entrante, plato delicioso para disfrutar solo o acompañado.
Qué nos aporta una ración de hummus?
- Fibra dietética que nos ayuda a mantener un peso corporal saludable, a mejorar la salud de nuestro sistema digestivo, a regular el tránsito intestinal
- Ácidos grasos esenciales. El sésamo es una semilla oleaginosa que nos aporta ácidos grasos esenciales como omega 6, fundamental para el correcto desarrollo de funciones neuronales, protección y regeneración de mucosas y piel y efecto anti-inflamatorio, entre otras funciones corporales.
- Proteínas completas. El garbanzos es de las pocas legumbres con un aminograma completo.
- Antioxidantes y vitaminas. La zanahoria y el apio aportan vitaminas hidrosolubles y pro vitamina A, necesarias para todos los órganos de nuestro cuerpo.
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