La inflamación puede deberse a multitud de causas, entre ellas, la realización de ejercicio físico. Las personas con una mala condicion física de base, la ejecución erronea de los movimientos o la realización de esfuerzos físicos de alta intensidad pueden favorecer la aparición de inflamación en las zonas ejercitadas. Alimentos como el pescado azul o la cúrcuma, entre muchos otros, son antiinflamatorios naturales que podemos utilizar en caso de inflamación.
El proceso de inflamación es una respuesta de nuestro organismo a agresiones externas, generadas por agentes inflamatorios (microorganismos, traumatismos, radiaciones, toxinas, enfermedades inmunitarias, etc). Dentro de estos agentes inflamatorios, también encontramos la práctica de deporte, que en algunos casos puede favorecer la aparición de inflamaciones, sobre todo si no hay una buena condición física de base, no se ejecutan correctamente los movimientos o se realizan esfuerzos físicos de elevada intensidad.
La inflamación asociada a la práctica de ejercicio físico es orgánica, es decir, la realización de cualquier deporte provoca inflamación en músculo y tendones debido al esfuerzo que estos tienen que realizar. Ahora bien, una vez finalizado el ejercicio y después de reposar, el cuerpo se recupera, adaptándose de nuevo a su estado no inflamatorio inicial. Cuando el esfuerzo es máximo, el cuerpo tarda más en recuperar el estado previo, por lo que se hace necesario administrar antiinflamatorios después de realizar el entrenamiento. Así mismo, podemos ayudar a nuestro cuerpo a desinflamarse antes mediante la incorporación de ciertos alimentos en nuestra dieta diaria.
La inflamación en un deportista ocasiona una bajada del rendimiento físico, pudiendo llevar al deportista a tener que guardar reposo para recuperarse. Y además, cuando esta inflamación va acompañada de dolor físico, puede ser señal de aviso de futuras lesiones en el deportista.
La inflamación se manifiesta en forma de hinchazón (edema), incremento de la temperatura, enrojecimiento, dolor y disminución o pérdida de la función de la zona inflamada.
Las propiedades de los antiinflamatorios
Los mediadores inflamatorios (prostaglandinas, leucotrienos, citoquinas) son los encargados de reducir la agresión mediante mecanismos corporales que causan inflamación, y de esta manera, conseguir que el sistema defensivo del organismo (células del sistema inmunitario) pueda actuar de forma más eficaz (los conductos arteriales se dilatan, hay un incremento de la permeabilidad vascular, aumento de la velocidad del flujo sanguíneo,… por lo que la llegada de células del sistema inmunitario es mayor).
Estos mediadores inflamatorios están formados por lípidos, aminoácidos modificados y pequeñas proteínas del organismo. Existen componentes de la dieta que pueden ayudarnos a modular el proceso inflamatorio del organismo (son precursores de los mediadores inflamatorios), ya sea para potenciar la inflamación, en este caso hablaríamos de componentes proinflamatorios, o por otro lado, disminuir la inflamación, conocidos como componentes antiinflamatorios:
COMPONENTES DE LA DIETA CON ACCIÓN PROINFLAMATORIA
ALIMENTOS:
- Omega 6
- Aceites vegetales: aceite de girasol, de maíz, de soja, de cacahuete y de palma.
- Grasas Trans
- Productos procesados como margarinas, galletas, bollería industrial.
- Carne roja
COMPONENTES DE LA DIETA CON ACCIÓN ANTIINFLAMATORIA
ALIMENTOS:
- Omega 3(precursor de prostaglandinas y leucotrienos antiinflamatorios)
- Pescado azul, semillas oleaginosas (lino), frutos secos (nueces, almendras, avellanas)
- Quercetina (activa citoquinas antiinflamatorias)
- Manzana, cebolla, té verde.
- Genisteína (inhibe prostaglandinas proinflamatorias)
- Té verde
- Oleocatal(inhibe prostaglandinas proinflamatorias)
- Aceite de oliva virgen extra
- Curcumina(inhibe proteína proinflamatoria)
- Cúrcuma, curry
- Vitamina E(inhiben citoquinas proinflamatorias)
- Vegetales de hoja verde (espinacas, brócoli, col rizada, col), aceite de oliva virgen extra
- Alicina(activa citoquinas antiinflamatorias)
- Ajo
- Fibra (reduce “proteína C reactiva”, indicadora de inflamación)
- Cereales integrales, vegetales, fruta entera, frutos secos, semillas oleaginosas
- Antocianinas(reduce “proteína C reactiva”)
- Frambuesas, arándanos, fresas, moras, cerezas, y en menor medida, frutas en general.
- Vitamina C(inhibe citoquinas proinflamatorias)
- Frutas ácidas como el kiwi, piña. Naranja, mandarina, lima; hortalizas como el pimiento rojo y la remolacha
Además, estos alimentos también contienen componentes antioxidantes que ayudan a reducir los procesos inflamatorios, reduciendo el estrés oxidativo de nuestras células.
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