La palabra edamame hace referencia a la preparaci\u00f3n culinaria de las vainas de soja verde inmadura hervidas con sal y servidas enteras. Pero tambi\u00e9n hace referencia a la vaina con los granos de la soja sin cocinar.<\/p>\n
El edamame es rico en hidratos de carbono, prote\u00ednas, fibra alimentaria, \u00e1cidos grasos omega y micronutrientes como el \u00e1cido f\u00f3lico, el manganeso y la vitamina K. Al tratarse de una leguminosa, est\u00e1 libre de gluten y por su naturaleza vegetal no contiene colesterol.<\/p>\n
Las personas que siguen una dieta rica en prote\u00ednas y baja en grasas reducen la sensaci\u00f3n de hambre entre las comidas lo que les permite mayor \u00e9xito en la bajada de peso. El edamame es rico en prote\u00ednas y bajo en grasas, por lo que es un alimento ideal para las dietas hipocal\u00f3ricas.<\/p>\n
La Sociedad Americana del coraz\u00f3n recomienda el consumo de fibra para reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. El edamame aporta el 23% y el 28% de los requerimientos diarios de fibra, adem\u00e1s de aportar \u00e1cidos grasos esenciales, vinculados con la protecci\u00f3n cardiovascular (ALA y Omega 3).<\/p>\n
El manganeso es un mineral necesario para fortalecer nuestros huesos, y la vitamina K es un micronutriente esencial para incrementar la densidad \u00f3sea. El consumo de una taza de edamame te aporta m\u00e1s de la mitad de la ingesta diaria recomendada de manganeso y\u00a0 el 10% de la ingesta diaria recomendada de vitamina K.<\/p>\n
Nuestro sistema inmunitario necesita cobre para su correcto funcionamiento. Necesitamos 900 microgramos de cobre para asegurar a nuestro cuerpo las reacciones necesarias para que nuestro sistema de defensa act\u00fae correctamente.<\/p>\n
Cuando consumimos una taza de edamame estamos aportando al cuerpo el 50% de las necesidades diarias de cobre (550microgramos en 1 taza de edamame).<\/p>\n
Adem\u00e1s, la soja (edamame) contiene sustancias conocidas como fitoestr\u00f3genos capaces de imitar el comportamiento de los estr\u00f3genos de nuestro cuerpo. Concretamente la geniste\u00edna, que en algunos estudios han encontrado una asociaci\u00f3n entre el consumo de geniste\u00edna y la reducci\u00f3n del riesgo de padecer algunos tipos de c\u00e1ncer. Aunque esto todav\u00eda est\u00e1 por demostrar.<\/p>\n
Receta snack<\/p>\n
Hervir los edamames frescos o congelados en agua. Cuando est\u00e9n cocidos, a\u00f1ade sal maldon por encima y pimienta negra. Para comerlos, introduce la vaina en la boca y con la ayuda de los dientes extrae los granos de la soja, desecha la vaina. \u00a1Como pipas!<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La palabra edamame hace referencia a la preparaci\u00f3n culinaria de las vainas de soja verde inmadura hervidas con sal y servidas enteras. Pero tambi\u00e9n hace referencia a la vaina con los granos de la soja sin cocinar. El edamame es rico en hidratos de carbono, prote\u00ednas, fibra alimentaria, \u00e1cidos grasos omega y micronutrientes como el<\/p>\n