El consumo de aceite de coco hasta hace poco tiempo no era com\u00fan, y se cre\u00eda que su ingesta era da\u00f1ina para la salud.\u00a0\u00bfPor qu\u00e9 ahora s\u00ed que se recomienda tomar aceite de coco cuando siempre se ha dicho que es perjudicial?<\/p>\n
Por normal general, todo aceite que proviene de alguna semilla o fruto (vegetal) es mucho m\u00e1s saludable que la grasa de origen animal, porque en la grasa animal encontramos las\u00a0grasas saturadas, que desde hace a\u00f1os sabemos que incrementan la aparici\u00f3n de enfermedades cardiovasculares.<\/p><\/blockquote>\n
Pero, \u00bfQu\u00e9 hay de cierto en esta creencia?<\/h4>\n
La teor\u00eda nutricional (basada en la evidencia cient\u00edfica de estudios) nos advierte que si seguimos una dieta en la que predominen las grasas saturadas frente a las grasas insaturadas o monoinsaturadas, tendremos m\u00e1s riesgo de padecer enfermedades coronarias y vasculares. Hasta aqu\u00ed creo que todos coincidiremos.<\/p>\n
Ahora bien, no podemos afirmar que ingerir grasas saturadas conlleve a un mayor riesgo de padecer estas enfermedades, dado que los estudios realizados en los \u00faltimos a\u00f1os no muestran un mayor riesgo ni de padecer estas enfermedades, ni de una vez padecidas, incrementar el riesgo de defunci\u00f3n. \u00bfOs sorprende? Y a\u00fan hay m\u00e1s\u2026<\/p>\n
La afirmaci\u00f3n de que la ingesta de grasas saturadas conlleva la aparici\u00f3n de enfermedades cardiovasculares surgi\u00f3 a trav\u00e9s de un estudio en el que utilizaron aceite de coco, y que al publicarse, todos los medios de comunicaci\u00f3n alertaron acerca de la ingesta de aceite de coco y aqu\u00ed fue cuando se demonizo su utilizaci\u00f3n alimentaria.<\/p>\n
Los medios de comunicaci\u00f3n no supieron transmitir la noticia real y crearon un falso mito que ha ido persiguiendo al aceite de coco.<\/p>\n
\u00bfPor qu\u00e9 es un falso mito?<\/h4>\n
En un estudio llevado a cabo con ratas de laboratorio, se quer\u00eda observar lo que suced\u00eda si las ratas llevaban una dieta exenta en \u00e1cidos grasos esenciales (omega 3 y omega 6, que son grasas \u00a0poliinsaturadas). Para conseguir un aceite\u00a0 que no tuviera grasas esenciales, los investigadores recurrieron al aceite de coco. Pero este aceite se modific\u00f3 para eliminar completamente su contenido en grasas esenciales, y al eliminarlas produjeron grasas hidrogenadas o trans (que por si no lo sab\u00e9is son grasas muy perjudiciales). Las ratas alimentadas con este aceite de coco modificado (no tiene nada que ver con el aceite de coco sin modificar) sufrieron m\u00e1s enfermedades cardiovasculares, lo que llevo a los investigadores a afirmar que la ingesta de grasas saturadas produc\u00eda un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares. Pero no tuvieron en cuenta la presencia de grasas hidrogenadas o trans, y la falta de grasas esenciales en la dieta.<\/p>\n
Estudios posteriores realizados con humanos, en los que se observaba la aparici\u00f3n de enfermedades cardiovasculares en funci\u00f3n de si segu\u00edan una dieta rica en grasas saturadas o rica en grasas poliinsaturadas, mostraron que no hab\u00eda relaci\u00f3n entre mayor consumo de grasas saturadas y mayor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n
Ahora bien, con esto no queremos decir que las grasas saturadas puedan ingerirse libremente. Ya sab\u00e9is que des de Impulse Nutrici\u00f3n Barcelona abogamos por una dieta equilibrada y variada, y en cuanto a grasas y aceites, con predominio de las grasas poliinsaturadas, en especial las esenciales (omega 3 y 6).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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Leer M\u00e1s<\/i><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":560,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"yoast_head":"\nEl consumo de aceite de coco \u00bfes perjudicial? Mito tras Mito - Impulse<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfPor qu\u00e9 ahora s\u00ed que se recomienda tomar aceite de coco cuando siempre se ha dicho que es perjudicial? El consumo de aceite de coco \u00bfes perjudicial?\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.impulsenutricionbarcelona.com\/blog\/consumo-aceite-coco\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"El consumo de aceite de coco \u00bfes perjudicial? 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